http://konchiki.com/ 菊姫、天狗舞などを扱う四代１００年の石川県の地酒専門店です他に手取川、宗玄、加賀鳶、黒帯、立山など旨いお酒あります。 ja Copyright 2011 Tue, 05 Jul 2011 12:19:46 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/?v=3.34 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 今年からは菊姫さんも純米酒を蔵出しする事となっており、より一層の盛り上がりが予感されます <>◆この『ひやおろし一斉発売』事業においてうれしかった事 適度に熟成をさせた『ひやおろし』を召上っていただく事で、日本酒には熟成期間が大切な要件である事についてご理解をいただけた事です 『新酒しぼりたて』のお酒も口あたり爽やかで勿論旨いのですが、 コクと旨みがのり、旨味をたのしむには適度な熟成期間が必要となります この冬の仕込みは何処のお蔵も満足が出来た様です この秋も『ひやおろし』が旨いですよ 下は組合から配布されたチラシです 早速お客様に渡したのですが、そのお客様がミスプリを発見です 二枚目の赤線の部分です　 『しぼりたての時には荒々しかった味が』の『た』の部分の黒丸が… このミス部分、 『多分気が付いているのに、そのまま配布するなんて』　と、お客様 『まあまあ』とわたくし しかし、このミスプリは気が付かなかった 意外と読んでいない自分を反省です（＾。＾） ]]> http://konchiki.com/2011/07/201109hiyaoroshi.html http://konchiki.com/2011/07/201109hiyaoroshi.html おやじの日記 Tue, 05 Jul 2011 12:19:46 +0900 「インターナショナルワインチャレンジ２０１１」がロンドンにて開催され、ＳＡＫＥ部門の審査が行われました。 日本酒部門は５つのカテゴリーごとに審査員によるブラインド・テイスティングを行い、その成績によりメダル表彰となります（金メダル・銀メダル・銅メダル・大会推奨酒）が その結果発表がこの５月１７日にあり、 石川県からも数点のメダル受賞酒が選出された中 純米酒の部において 白山市の車多酒造さんの山廃純米がめでたく金メダルの獲得を致しました。 この事は、一昨年の吉田酒造さんの『手取川山廃純米』の金メダルの獲得、そして2007年の『菊姫 山廃純米 鶴乃里』の金メダル及びチャンピオン・SAKEの栄誉の獲得に続くものとして 石川県のお酒のレベルの高さが 世界に通じるものとして認められている事と思います 石川県の酒屋として大変うれしく思います 思わず 車多さんありがとう！ と言ってしまいました（＾。＾） 金メダル獲得酒の味わい 　　　　是非お試しください！ 天狗舞 山廃純米 720ml　1,400円 http://konchikitai.com/45_100.html. 天狗舞 山廃純米 1800ml　2,900円 http://konchikitai.com/45_99.html ]]> http://konchiki.com/2011/05/post_324.html http://konchiki.com/2011/05/post_324.html Fri, 27 May 2011 14:12:36 +0900 名前入り枡2個と手取川・吉田蔵2本セット　 消費税・送料込　5,800円 http://konchikitai.com/149_801.html 塗枡にご指定いただいたお名前を書かせていただき、 丁寧に包装をし、お届けさせていただいたのですが やはり、自分の名前の入った枡で飲むお酒は 格別だったのでしょうね 今回のお届け、 お喜びいただけてうれしかったです（＾。＾） 写真はお届けさせていただいたお酒の詰合せです こちらは枡の見本です ]]> http://konchiki.com/2011/05/post_323.html http://konchiki.com/2011/05/post_323.html 父の日プレゼント Tue, 17 May 2011 18:50:01 +0900 常きげん 純米大吟醸 KISS of FIRE 750ml 3,990円 が入荷致しました この KISS of FIRE ですが、純米大吟醸酒を三年間熟成させた 透明感のある澄んだ味わいに、しっかりしたボディの熟成酒です その為、冷やはもちろんの事お燗をしても旨い純米大吟醸酒です この農口杜氏のお酒は化粧箱に入っており、 自分飲みにはもちろん、 お誕生日や父の日などのプレゼント用としても 沢山のご注文をいただいております 常きげん 純米大吟醸 KISS of FIRE 750ml 3,990円 初夏に向けての1本としてお薦め致します ]]> http://konchiki.com/2011/05/_750ml_kiss_of_fire.html http://konchiki.com/2011/05/_750ml_kiss_of_fire.html 常きげん/加賀市 Tue, 10 May 2011 14:27:32 +0900 菊姫や宗玄を中心にお求めいただきましたが 意外と健闘したのは奥能登焼酎の詰合せでした 長期熟成本格麦焼酎 奥能登（輪島・すず） 2本セット 化粧箱入り　4,000円 詰合内容 ●長期熟成麦焼酎 輪島　25度 720ml １本 ●長期熟成麦焼酎 すず　25度 720ml １本

●包装・熨斗紙のご指定: 包装・熨斗紙ともに不要 包装のみ希望、熨斗紙は不要 包装希望、熨斗紙は無地（赤白） 包装希望、熨斗紙は無地（黄白） 包装希望、熨斗紙は御祝（超結び） 包装希望、熨斗紙は御祝（結切/結婚） 包装希望、熨斗紙は御礼 包装希望、熨斗紙は内祝 包装希望、熨斗紙は御中元 包装希望、熨斗紙は御歳暮 包装、熨斗紙は備考欄に詳細記入
●熨斗紙へのお名入れ: 名入れは不要 名入れ必要/姓のみ 名入れ必要/姓名とも 名入れ必要/備考欄に詳細記入
数量:

石川県、それも奥能登に焼酎専業の酒蔵さんがあるなんて ほとんどの方がご存じなかった様ですね 能登で一泊をし、地元の焼酎と言う事で飲んでみて、 あまりの旨さにびっくり！と言う方が多かった様ですね（＾。＾） 上記焼酎セットですが下記アドレスにて好評発売中です http://konchikitai.com/74_654.html それにしてもこのＧＷですが、在宅の方もかなり多かった様ですね 例年だと期間中のネット注文が少なくなるのですが今年はそれほどの減少を感じませんでした。　 こちらに来られた時のお土産をこちらで買わず、ネットでお手当と言う方もいらっしゃった様ですが…（＾。＾） ]]> http://konchiki.com/2011/05/post_322.html http://konchiki.com/2011/05/post_322.html 能登の焼酎 Thu, 05 May 2011 16:52:10 +0900 奥能登漁師の味 いしり（いしる） 500ml 525円 以前より、多くの方にご要望をいただいておりました 奥能登の味わいのひとつとして人気の高い調味料 魚醤であるいしり（いしる）を 伝統の造りで自社生産をしているカネイシさんのご好意で 取扱いをさせていただく事となりました カネイシさんのいしりは 優れた品質、正確な表示、確かな技術と言う安心の証である 石川県ふるさと認証食品 としての認証を得ています 能登は発酵文化の地。 いしり（いしる）は能登を代表する発酵食品です。 ※いしり：能登の地域により『いしる』『よしり』『よしる』など、と呼称が違いますが、内容はイカや魚の内臓と塩を漬け込み醗酵させたもので同じです いしりとは、能登半島先端部である奥能登地方に古くから伝わる魚醤のことで、秋田のしょっつる、香川のいかなご醤油と並ぶ日本三大魚醤のうちのひとつです。また、海外ではタイのナンプラーなどもこれら魚醤の一種です。 能登のいしりには大きく分け、イカの内臓で作るイカいしりと鰯（いわし）の内臓から作られるイワシいしりがあります。 当店で取扱わせていただくカネイシさんの『いしり』は、『イカいしり』となります。 イカいしりですが、冬の寒い時期にイカの内臓を塩とよく混ぜ合わせ、タンクに漬込みます そして漬込み後、何度か攪拌を繰り返し醗酵をさせた汁がいしりとなります。 カネイシさんのいしりは、この工程（醗酵・熟成）を最低ニ年以上行ってから瓶詰め出荷するため、イカの風味が充分に沁みこんだ芳醇な風味のいしりとなっています。 このいしり、鍋やチャーハンなどの隠し味としての調味料としてお料理のバリェーションを広げます。　 ◆毎冬、能登町宇出津にある地酒蔵の数馬酒造さんへ行くのですが その際に地元の飲食店さんで味わう『いしり鍋』は絶品です イカの風味がたっぷりの『いしり』・・・癖になります（＾。＾） 是非1本お備えください 奥能登漁師の味 いしり（いしる） 500ml 525円

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県内有数の漁港である『宇出津港』数馬酒造さんのすぐ近くにあります ]]> http://konchiki.com/2011/04/post_321.html http://konchiki.com/2011/04/post_321.html Sun, 17 Apr 2011 10:55:07 +0900 金沢城と兼六園、そして浅野川界隈を散策しているのですが 今年はこんな事があったので 以前から行ってみたかった あの豊太閤の花見で有名な奈良県にある桜の名山吉野山へ行ってきました さすがですね 山全体がド～んと桜です 道路の両側にはお店がいっぱい 天気が良かった！ 元気を一杯もらって帰ってきました（＾。＾） がんばれ東北！　がんばろう日本！　頑張るぞ俺！ 中千本の如意論寺 桜越しに見る金峯山寺の蔵王堂 山が桜で埋まっている下千本、中千本、上千本 金峯山寺から桜の山を望む ]]> http://konchiki.com/2011/04/post_320.html http://konchiki.com/2011/04/post_320.html おやじの日記 Thu, 14 Apr 2011 13:28:38 +0900 今年も旨いお酒が出来ています（＾。＾） 下の画像は菊姫 ＢＹ大吟醸 720ml　5,000円 ]]> http://konchiki.com/2011/04/22_1.html http://konchiki.com/2011/04/22_1.html 菊姫/白山市 Wed, 06 Apr 2011 21:54:22 +0900 にゃんたろうカードのポイントの一部を義援金 としてご寄付いただく事です ※にゃんたろうカード：当店も加盟店ですが、かほく市内の１２０店の加盟店で買い物をすると、もらえる『にゃんたろうカード』のポイント事業です もし『にゃんたろうカード』のポイントを寄付したい また寄付しても良いと言う方は 是非、当店へお越し下さい ]]> http://konchiki.com/2011/04/post_319.html http://konchiki.com/2011/04/post_319.html おやじの日記 Tue, 05 Apr 2011 23:12:42 +0900 石川の地酒歳時記 春編 として 石川県酒造組合加盟の内22軒の地酒蔵さんから、 この時期だけにしか飲む事の出来ない旬のお酒として『しぼったまんまのお酒』を瓶詰めし、一斉に蔵出しされます 蔵出しされるお酒はどれもが『大吟醸酒』 どこのお蔵も 其々の伝統の技術と経験、そして手間ひまをかけ『大吟醸酒』を造り出します 毎年大好評の大吟醸の新酒しぼりたて 蔵出しは全部で22銘柄なのですが、容量が180ml（1合）と少ないので、手軽に飲み比べをお楽しみいただけるのではないかと思います ただし、蔵出しの数量は商品の特質上少ない本数となっています ご予約をいただきましても、予約完了となり、お届け出来ない場合がございます ◆予約完了商品 　●天狗舞 純米大吟醸初しぼり 180ml　1,050円 ご予約受付期間終了まであと５日！ 飲んでみよう！ と、思われた方はお早目のご予約を！ ]]> http://konchiki.com/2011/02/_318225.html http://konchiki.com/2011/02/_318225.html 限定酒 Sun, 20 Feb 2011 12:58:50 +0900 http://konchikitai.com 下の写真は金沢・兼六園の雪吊りのライトアップです 11日（金）から13日（日）まで、夜間無料開放となっていました 前の日の夜、息子夫婦が行ってきたのですが すごいきれいだったと言うものですから 店を息子に任せ、家内と行ってきました 幻想・優美・華やか 無茶苦茶に寒かったですが、素晴らしかったです ]]> http://konchiki.com/2011/02/post_318.html http://konchiki.com/2011/02/post_318.html おやじの日記 Tue, 15 Feb 2011 14:44:36 +0900 酒粕の売れる量 が、これまでに比べかなり多くなっており 誠にありがたく思っています この酒粕ですが、あくまでも日本酒の製造時に出てくる副産物でありまして、需要が増えてきたから、多く作ると言う事が出来ません。　 また、製品化する為には重量を測り、袋詰めするなどの作業が必要となりますが こちらの作業も酒造りの合間を縫って行う作業の為、酒粕があるからすぐに蔵出しと言う訳にも参りません。 その為、ご注文をいただきながらも酒粕の仕入れが間に合わず お客様にお待ちいただく事もあり、心苦しく思っております そんな中、昨日ですが、ようやくですが、入荷してきました酒粕がございます 手取川 吟醸酒粕 酒の華 1kg　650円 こちら吟醸酒造りには定評のある白山市の吉田酒造さんの吟醸酒粕です そうです、吟醸酒を絞った後に残ったものが、この吟醸酒粕です 本体お酒同様に香りが良くすっきり感のある酒粕となっており そのまま食べても美味しいし、甘酒や粕汁などにしても通常の酒粕とは風味が違います。 ※この吉田酒造さんの吟粕ですが、昨年も大好評でしたが 　数量に限りがございます 下の写真は手取川 吟醸酒粕 酒の華 1kg　650円です この吟粕は『機械しぼり』で出てきた酒粕ではございません為、通常の板酒粕の様に１枚にはなってはいません。　商品写真の様に『かけら』となっています。 一昨年の冬に撮った写真ですが、インスタントラーメンに吟醸粕を溶け込ませる所です 粕を入れるとラーメンスープの風味が豊かになり旨味を増します ハードディスの整理をしていたら偶然見つけたのでついでに貼り付けました 家内に、写真を撮ると言ったら、玉子を余分に入れてくれた様です（＾。＾）　 ]]> http://konchiki.com/2011/01/post_317.html http://konchiki.com/2011/01/post_317.html 酒粕 Tue, 18 Jan 2011 13:55:26 +0900 是非見てみたい！　 と思い、配達のついでに城村さんの紋平柿畑へ廻ってみました そしたら　何と！　 辺りには雪がある、こんな寒い時期から畑へ出て仕事をしているんです！ 折角のお仕事中、お邪魔をするのも悪いので詳しくは聞きませんでしたが この時期に剪定作業をする事で、より大粒のずっしりとした紋平柿が出来るのだとか ※今度、城村（きむら）さんの暇な時を見計らって詳しくを聞いておきます 私の家の紋平柿など収穫のみで、一切手を掛けていませんが さすがにプロですね！ 紋平柿畑で剪定作業をする城村さん 当たり前ですが、葉も実も何にも付いていません 紋平柿畑は小高い山の中にあります 農道に付いた車のわだちの跡は雪の中を皆さんが作業に来ていると言う事なのですね 写真の中に見える集落はかほく市八野地区です 秋に撮った紋平柿の写真ですが あの何にも無い枝にこんな実が付くのですね 　]]> http://konchiki.com/2011/01/post_316.html http://konchiki.com/2011/01/post_316.html 紋平柿 Sat, 15 Jan 2011 00:49:53 +0900 名入れ塗枡とワンカップのセット　1,200円 こちらは、塗枡にご指定いただいたお名前やお好みの文字を書き、ワンカップ（宗玄 剣山カップ）をセットにし、リボンを掛けお届けさせていただきます 記憶に残るオンリーワンのプレゼントとしてお薦めです ●名入れ塗枡とワンカップのセット　1,200円 商品ページ → http://konchikitai.com/149_692.html ]]> http://konchiki.com/2011/01/post_315.html http://konchiki.com/2011/01/post_315.html 贈答用品 Fri, 07 Jan 2011 12:39:56 +0900 2011年　あけましておめでとうございます 年末は全く更新が出来ませんでしたが 今年はしっかりと更新を致します ]]> http://konchiki.com/2011/01/2011.html http://konchiki.com/2011/01/2011.html おやじの日記 Sat, 01 Jan 2011 00:01:12 +0900